Kardemummakaka.
Kardemummakaka!
12 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
4 dl socker
4 tsk kardemumma (tar mer)
200 gram smör arbetas in
5 dl mjölk ihälles sen, blanda allt, häll i smord och ströad bakplåt bred ut jämnt,
kanel på sen pärlsocker tryck till lite så de fastnar.
250 grader nedre falsen kolla så den ej blir bränd.
Blanda allt i en bunke.
12 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
4 dl socker
4 tsk kardemumma (tar alltid mer)
200 gram smör arbetas in.
Häll sedan i 5dl mjölk.
Häll smeten i en smord och ströad bakplåt och bred ut jämnt.
Ha på kanel över hela kakan och sen pärlsocker, tryck till lite så de fastnar.
Gräddas i 250 grader på nedre falsen.
Kolla så den ej blir bränd.
Men 20 minuter ska den vara inne som högst.
Jannas knutbullar.
Bulldegen.
175gram smör
5msk kardemumma
5dl mjölk
1/2tsk salt
1dl strösocker
3 ägg
50g jäst för söta degar
14-16dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken,kardemumman,saltet,sockret och äggen.
Låt det bli fingervarmt(37 grader)
Finfördela jästen i en bunke och tillsätt degspadet.
Vispa tills jästen löst sig.
Tillsätt sedan det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg.
Jäs under duk i 45min.
Fyllning.
1dl kanel
100g smör
Ta så mycket som du vill...
Ju mer smör desto mindre torra blir bullarna!
Men överdriv inte!
Dela degen i 2 delar.
Kavla ut varje bit till en ganska tunn rektangulär kaka.
Bred sedan på fyllningen och vik kakan dubbel från långsidan.
Skär cirka 18 remsor(2cm breda) av varje kaka.
Tvinna remsorna och gör en lös knut.
Lägg dom på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i 40 min med duk.
Sätt under tiden ugnen på 250grader.
Pensla sedan med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 8 min!
Skurna vaniljbullar.
Vaniljkrämen.
3dl mjölk
1/2 vaniljstång
3msk strösocker
1 1/2msk maizena majsstärkelse
4 äggulor
Eller så går det bra om man är lite lat av sig att använda halvfärdig kräm för kokning.
Vaniljstången kan bytas ut mot 1-2tsk vaniljsocker som inte ska koka med utan tillsättas efteråt.
Bulldegen.
150g smör
50g jäst för söta degar
3dl mjölk
3/4dl strösocker
2 ägg
12dl vetemjöl
Smält smöret och låt det svalna.
Finfördela jästen i en bunke.
Tillsätt mjölken,sockret,äggen och det smälta smöret.
Rör tills jästen löst sig.
Häll i det mesta av vetemjölet.
Arbeta till en smidig deg.
Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Låt stå och jäsa under duk i 15 min.
Blanda samman smör och florsocker till fyllningen.
75g rumsvarmt smör
1 1/2dl florsocker.
Kavla ut hälften av degen till en platta,cirka 30x40 cm.
Lägg den i en långpanna som är täckt med bakplåtspapper.
Bred på vaniljkrämen.
Kavla ut resten av degen och bred på fyllningen,rulla ihop degen och skär sedan 2cm tjocka skivor
som läggs i rader på vaniljkrämen.
Låt nu allt jäsa under duk i 60 min!
Sätt under tiden ugnen på 200grader.
Pänsla sedan med ägg och grädda sedan allt på nedersta falsen i 25 min.
Blanda sedan 2dl florsocker och cirka 1msk vatten till glasyr och ringla över vaniljbullarna när den kommit ut ur ugnen....
Vaniljdrömmar.
2dl Strösocker
2dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
2tsk hjorthornssalt
50g smör
1/2dl olja, t.ex. Rapsolja..
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör smör och socker pösigt med elvisp och blanda sedan ner alla de torra ingredienserna med hjälp av fingertopparna.
Forma 30 kulor och lägg dom glest på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 min.
Kakorna ska INTE få färg.
